دوره جامع آشپزی
26 آذر 1401 1402-07-29 10:47دوره جامع آشپزی
دوره جامع آشپزی
دوره جامع آشپزی بین المللی
دوره تخصصی آشپزی ( آموزش جامع آشپزی ): اگر آشپزی و پختن غذاهای متنوع برای شما لذت بخش است این دوره مناسب شماست. در این دوره شما با فرهنگ غذایی ملل مختلف و همینطور اداب غذا خوردنشان آشنا می شوید. علاوه بر این هنرجویان دانش کافی برای انتخاب و شناخت مواد اولیه ی مناسب برای تهیه ی انواع غذاهای متنوع و استاندارد، نحوه ی سرو و کشیدن غذا در ظرف و نکات بهداشتی را آموزش می بینید.
دوره ی جامع آشپزی فرصتی مناسب برای علاقه مندان به آشپزی را فراهم می کند تا بتوانند تجربه و تبحر لازم را برای تبدیل شدن به یک آشپز حرفه ای کسب کنند. این دوره به صورت عملی و تخصصی انواع آشپزی ملل را به هنرجویان عزیز آموزش می دهد و فرایند پخت و سرو غذا را به صورت کامل مورد بررسی قرار می دهند.
دوره ی جامع آشپزی در موسسه حامی (هادی مالکی) فرصتی مناسب برای علاقه مندان به آشپزی حرفه را فراهم می کند تا بتوانند تجربه و تبحر لازم را برای تبدیل شدن به یک آشپز حرفه ای کسب کنند.
این دوره به صورت عملی و تخصصی با مشارکت هنرجویان آشپزی را صفر تا صد به هنرجویان عزیز آموزش داده میشود و فرایند پخت و فرآوری غذا را به صورت کامل حرفه ای مورد بررسی قرار می دهند.
هدف دوره
عمیق تر نمودن آشنایی فراگیران با هنر و علم پخت و پز آشپزی، ایجاد ابتکارات فردی و دستیابی فراگیران به سبکهای ویژه، آشنایی هرچه بیشتر با رسپیهای جدید متنوع و بینالمللی طبق سیلابس های اروپایی آشنا میشوند.
محتوای دوره
در این دوره اصول آشپزی و مدیریت آشپزخانه, آشنایی با ابزار و دستگاهها, بهداشت مواد غذایی, فردی، محیط، مهندسی منو, قیمتگذاری, آنالیز, فرمولاسیون, تدارکات و لجستیک, نگهداری مواد غذایی, شرح وظایف سرآشپز, سرعت عمل و تسریع در سرویسدهی, بازدید تخصصی از مراکز خرید, آشنایی با ادویه ها, سس ها , نودل ها, و لوازم جانبی و ناگفته های آشپزی بین المللی و نحوه کار در آشپزخانه حرفه ای تدریس خواهد شد.
دوره آشپزی ملل با استانداردهای بین المللی بوده و تمامی موارد مطابق با سیلابس های مورد تایید موسسات و دانشگاه های خارجی طرف قرار داد با آکادمی ایران شف با مشارکت هنرجویان آموزش داده میشود.
این دوره به صورت کارگاهی و ورکشاپ بوده و هنرجویان با مواد اولیهای و مهندسی منو این دوره که کاملترین دوره می باشد مواد متنوعی از شاخه غذاهای ملل را در خود جا داده آشنا میشوند.
آموزشها شامل
برشهای انواع گوشت، مرغ، ماهی و سبزیجات، مرنیتها، پیش غذاها، گارنیشها و دورچینها، سایدیش های متنوع و جدید، طراحی بشقاب، سس ها، گریلها و استیکها، پنهها و پاستاها، برگرها و پیتزاها، غذاهای کامل دریایی، خوراکها، بیفها, سوشی ها،کاست کنترل, مهندسی منو, مدیریت آشپزخانه، شرح وظایف پرسنل، چارت سازمانی، آیین نامه انضباطی، لجستیک تدارکات، آماده سازی، تسریع در سرویس دهی، آشنایی با سس ها، آشنایی با ادویه ها و ده ها آیتم جدید آموزش داده خواهد شد.
الزامات و پیشنیازها
آشنایی نسبی به آشپزی، علاقه به غذا و فرآیند پخت و همچنین علاقه به مشاغل خدماتی و پذیرایی، دارا بودن سلیقه لازم و زیبایی شناسی و فرهنگ مزه سازی
توصیهها
دارا بودن سلامت جسمانی، نداشتن ناراحتی پوستی، مشکلات تنفسی، بویایی، چشایی